Через 20 днів відгодівлі добре вгодованих, з жировими відкладеннями на грудях і особливо під крилом (жирове яблуко) гусей можна забивати. Якщо гусяче м’ясо призначене для домашнього використання, період відгодівлі гусей треба розтягнути – відгодовувати треба не відразу всю птицю, а невеликими партіями.
Якщо гусенят не забили у віці до 75 днів, їх треба тримати до 120-130-денного віку, коли повністю закінчиться ріст нового пір’я. Але це не завжди вигідно, оскільки ріст птиці практично припиняється. В індивідуальному господарстві вигідно також відгодовувати дорослих гусей протягом півтора-двох тижнів.
У нормі гуси з’їдають приблизно 2 кг свіжої трави на добу, а решту калорій вони добирають із зернофуражу, овочевих культур, грубих кормів (сіна і гілок). Для прискореного набору ваги краще давати їм двічі на день суміші з високим вмістом зернових: вівса, ячменю, пшениці, жита, кукурудзи.
Якщо говорити про вагу тушок, то гуси-хлопчики досягають 12 кг, гуски-6-8 кг. Виростають гуси протягом 5 місяців. Існують ще й бройлерні гуси. Їх вирощують протягом 2,5-3 місяців.