У часнику міститься більшість різновидів вітамін А В, за винятком вітамін А B12. Незважаючи на високу поживну цінність, часник зазвичай їдять у невеликих кількостях через його специфічний смак та запах.
Часник містить такі вітаміни, як C, B6, B1, B2, B3, B5, B9, а також корисні мікроелементи: кальцій, калій, фосфор, селен, магній, натрій, цинк, залізо та марганець. Ефірне масло часнику – Аліцин, є потужним антиоксидантом. Калорійність часнику – 149 калорій на 100 г продукту.
Харчова цінність та хімічний склад "часник 1 зубчик".
| Нутрієнт | Кількість | Норма** |
|---|---|---|
| бета Каротін | 0.005 мг | 5 мг |
| Вітамін В1, тіамін | 0.08 мг | 1.5 мг |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.08 мг | 1.8 мг |
| Вітамін В4, холін | 23.2 мг | 500 мг |