15 хвилин Викладіть суцвіття капусти у киплячу воду. За бажання рідина можна, можливо посолити за смаком. Варіть капусту на середньому вогні 10-15 хвилин. Чим довше вона варитиметься, тим м'якше стане.
Відварити капусту у підсоленому окропі протягом 5 хвилин. Воду злити.
Кольорова капуста підійде для приготування багатьох різних страв, у тому числі сирих. У сирому вигляді. Суцвіття їдять, вмочуючи в соуси (соуси дип). Як менш традиційний варіант можна запропонувати найсмачніше вегетаріанське табулі з сирої кольорової. капусти (суцвіття натирають на тертці, як пармезан).