Навіщо потрібна Пательня–гриль Продукти стикаються з розігрітим дном не повністю лише в місцях з виступами. Так з'являється піджариста скоринка, а решта поверхні залишається м'якою. Соки, що випливають при жарінні в борозенки між ребрами, випаровуються, і роблять страву ароматною і соковитою.
чавун – таке начиння особливо популярне, оскільки міцне, екологічне, хімічно інертне, не боїться подряпин і сильного нагріву, здатне акумулювати тепло, дозволяючи добре просмажувати будь-які продукти, має природне антипригарне покриття, легко миється і довго зберігає привабливий зовнішній вигляд.
Від звичайною сковорідки вона відрізняється ребристою поверхнею: продукти на такій сковороді стикаються тільки з ребрами, що виступають, в жолобки між якими стікає сік та жир.