Після гриби потрібно замочити у холодній воді на 2-3 години, можна і на ніч. За цей час гриби «згадають» свою структуру та обсяг. Підсолювати воду для замочування слід тільки в тому випадку, якщо ви смажитимете гриби.
Перед маринуванням, щоб гриби були соковиті та красиві, їх варто замочити у теплій підсоленій воді від 10 до 40 хвилин залежно від віку. Потім промити у проточній воді. Якщо маринувати з ніжками, то після замочування у воді потрібно видалити спідничку.
Після закипання варіть свіжі білі гриби:
- для смаження – від 20 до 30 хвилин;
- для заморожування – 15–20 хвилин;
- для засолювання – 30-40 хвилин;
- для маринування – 30-40 хвилин;
- для супу – 30-40 хвилин.
11-Jul-2020
Скільки треба варити гриби зморшки
| Призначення | Скільки варити |
|---|---|
| Маринування | 10 хвилин у маринаді |
| Заморожування | 15-20 хвилин |
| Жарка чи запікання | 15-20 хвилин |
| Для супу | 20 хвилин |
•14-Sept-2022