Як варити цвітну капусту у каструлі Викладіть суцвіття капусти у киплячу воду. За бажання рідину можна посолити до смаку. Варіть капусту на середньому вогні 10-15 хвилин. Чим довше вона варитиметься, тим м'якше стане.
Час приготування залежить від того, яку капусту ви хочете отримати: хрумка броколі – 1,5-2 хвилини варіння; злегка хрумка броколі – 3-4 хвилини; м'яка броколі – 6-8 хвилин.
Ці два види обидва відносяться до однорічних рослин, які кардинально відрізняються між собою кольором. Кольорова капуста має білі, злегка жовті і зелені суцвіття, а броколі завжди лише зеленого або фіолетового кольору.