Його насіння багаті білком (до 25,8%), у них міститься до 8,2% жиру, до 60% крохмалю + цукру, 3% клітковини [3, 4, 5, 6]. Завдяки збалансованому амінокислотному складу та великому вмісту метіоніну та триптофану за поживною цінністю нут перевершує всі інші зернобобові культури [7].
Нут варений – вміст білків Нут (приготовлений) містить 8,86 г білка на 100 г продукту. За змістом білків серед усіх продуктів нут (приготовлений) посідає 524 місце.
Нут варений
| Енергія 141 ккал | |
|---|---|
| Білки 9 г | Вуглеводи 18 г |
| Жири 2 г | Волокна 8 г |