На 100 грам припадає 8-12 грам білка, залежно від виду тофу. До того ж. Він легко засвоюється організмом, на відміну від важкої м'ясної їжі.
11 г В 100 г тофу міститься: 11 г білка5 г жиру 0,4 г вуглеводів, 0 г холестерину, 146 мг кальцію, 105 мг фосфору, 1,7 мг заліза, 0,09 мг вітамінів групи В. Енергетична цінність такої кількості тофу – 80-100 ккал.
Тофу багатий на високоякісний рослинний білок, який містить усі незамінні амінокислоти і є джерелом заліза та кальцію. При цьому тофу – Низькокалорійний продукт, що не містить холестерину. У ньому міститься велика кількість мікроелементів та вітамінів групи В.
З чого ж зроблено тофу? Тофу – Це продукт, що отримується шляхом згортання соєвого молока (з соєвих бобів) і подальшого формування сиру, що вийшов, в м'які білі блоки. Процес виробництва тофу у чомусь схожий на те, як отримують традиційний сир із молока. Поживна цінність соєвого сиру вражає.