З голови сьомги (лосося чи іншої риби) видалити зябра та очі. Залити голову водою та залишити на 30-40 хвилин. Так з неї вийдуть залишки крові і в бульйоні буде менше піни. Для юшки можна використовувати кілька голів, хвостів, хребтів.
Як видалити нутрощі у риби?
Зміст:
За допомогою паличок можна видалити нутрощі і зябра, не розрізаючи рибу і не відрізаючи голову.
- Візьміть палички та вставте їх у рот рибищоб вони пройшли за зябра.
- Зробіть кілька різких поворотів паличками, а потім повільно витягніть нутрощі через рот.
- Ополосніть рибу зсередини та приступайте до приготування.
Feb 27, 2017
Як правильно відрізати голову у риби?
Зріжте ножицями плавники хвостової, що залишилися, з черевця і у голови. Відріжте у рибини голову перпендикулярно до лінії черевця, по лінії зябер. Для того щоб відрізати голову великий рибиВам знадобиться потужний ніж. Якщо раніше ви рибу тільки споліскували, то тепер треба дуже добре її вимити.
Де знаходяться зябра у риби?
Зябра у риб розташовані на зябрових дугах в ротоглотковій порожнині і прикриті зовні зябровими кришками.
Як видалити зябра?
Це можна зробити і кулінарними ножицями. Перерізаємо вуздечку, яка з'єднує тіло та голову. Вирізаємо останню зябру з боку, що залишилася. Робимо це обережно, як бачите, на зябрах присутні гострі зубчики, якими можна легко поранитися.
Чи потрібно вирізати зябра у риби?
Деякі люди при чищенні залишають зябра і готують рибу з головою. Проте Агентство з охорони навколишнього середовища США рекомендує видаляти зябра разом із головою, щоб додатково убезпечити себе. за зябрам можна визначити свіжість риби — вони мають бути червоними та без запаху.
Як очистити рибу від плавників?
Ви повинні прорізати рибу до основи нижньої щелепи, розділивши навпіл кісткову частину, що знаходиться між передніми плавників. Найзручніше видаляти нутрощі, захопивши їх пальцями біля основи голови. Витягніть весь кишечник.
Як надрізати коропа щоб не було кісток?
Для цього тушку надрізають зверху з двох сторін уздовж хребта тонким, гострим ножем, і частинами видаляють хребет та інші видимі кістки. Тушка при цьому зберігає свою цілісність за рахунок щільної частини філе.