Залоза́ – орган тварин або людини, що складається із секреторних клітин, які виробляють специфічні речовини різної хімічної природи. Речовини можуть виділятися у вивідні протоки (екзокринні залози) або в якості гормону – прямо в систему кровообігу або в лімфу (ендокринні залози).
У промисловості залізо отримують із залізної руди, переважно з гематиту (Fe2O3) і магнетиту (FeO-Fe2O3). Існують різні способи вилучення заліза з руд. Найбільш поширеним є доменний процес.
Залізо допомагає підтримувати багато важливих функцій організму, впливаючи на рівень життєвої енергії, концентрацію уваги, шлунково-кишкові процеси, імунну систему і регуляцію температури тіла. Його нестача або надлишок моментально позначається на самопочутті.