Кускус – це пшенична крупа, приготована особливим способом: розмелені зерна пшениці (т. е. манку) зволожують, скочують у маленькі кульки і висушують. Відповідно, за своєю суттю кускус – не стільки крупа, скільки
Що таке кускус і чим він корисний?
Зміст:
Кускус – це висококалорійна крупа, яка чудово поєднується з рибою, морепродуктами, овочами, м'ясом, фруктами (сухофруктами), горіхами та приправами. Незважаючи на середній глікемічний індекс, діабетики повинні обережно підходити до присутності кускуса у своєму раціоні: він може спровокувати захворювання.
Які бувають види кускусу?
Три найбільш поширені виду кускуса:
- Марокканський,
- Ізраїльська
- Ліванський,
Чи потрібно мити крупу кус кус?
Кус-кус – це продукт із манної крупи, який не промивають перед приготуванням. А все тому, що при виробництві кус-куса його вже обприскують водою і пудрять борошном пшеничним, тому ніякої клейковини на кус-кусі не буває. Промивати його не варто.
Що таке кускус із чого роблять?
كسكس) – пшенична крупа, яка є основою для однойменної страви магрібського або берберського походження. Історично кускус готували із проса. У наш час найпоширеніший кускус з манної крупи, що одержується з твердої пшениці. Зовні нагадує круглий рис, діаметр крупинок – 1-2 мм.
Кому не можна їсти кускус?
Кускус протипоказаний:
- особам, які страждають на целіакію – непереносимістю глютена;
- людям, які мають алергію на інші білки препарату;
- дітям раннього віку, особливо до одного року, через побоювання розвитку алергії;
- хворим на цукровий діабет, тому що каша з кускуса може призвести до підвищення концентрації глюкози в крові.
Навіщо корисний Кус Кус?
– Кус–кус багатий на вітамін В5, який зміцнює імунітет і бореться з хронічною втомою, депресією і навіть безсонням. – У крупі міститься фосфор, калій, залізо, мідь та харчові волокна, які сприяють нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту.
Як правильно вибрати кускус?
Як вибирати і зберігати Варто віддати перевагу кускус з твердої пшениці, ще краще кускус із цільнозернової твердої пшениці (останній, щоправда, коштує дорожче). Кускус добре вбирає вологу та запахи, тому герметична упаковка завжди краща. Зберігати запакований кускус можна за кімнатної температури близько року.