А як гарніру з гребінцем поєднуються броколі, спаржа чи рис.
Гребінці плавають шляхом відкривання та закривання раковини, активно використовуючи м'язи, саме він і є. їстівним і вживається у їжу.
Сирі гребінці можна приправити соєвим соусом, який приємно відтіняє солодкий смак молюска. Декілька крапель соку лайма або лимона краще розкриють смак. Сирі молоді гребінці пружні, як м'ясо, з м'яким морським смаком від солодкого вершкового до солонуватого. З ними можна приготувати суші, сашимі, тартари або севичі.