Бісквіти, здобу, безе, суфле не варто випікати при конвекції, вони підгорять і не встигнуть підвестися. Відчинені дверцята духовки, навіть ненадовго, порушують режим конвекції, потоки повітря починають циркулювати неправильно, створюються зони, куди конвекція не доходить, а значить, продукт готується нерівномірно.
Чи потрібно включати конвекцію під час випікання пирога?
Зміст:
Конвекцію стоїть включати в самому кінці, якщо хочеться отримати рум'янішу скоринку. 4. У момент відправлення випічки в духовку вона вже має бути розігріта до температури, вказаної в рецепті.
Що печуть із конвекцією в духовці?
У режимі 50-60 градусів чудово сушаться овочі, фрукти, трави, гриби, особливо із застосуванням конвекції. Можна використовувати ці режими для приготування домашньої пастили та розморожування продуктів. Ну, а 80 градусів – це підходяща температура для томлення.
Що можна випікати у режимі конвекції?
Верхнє нагрівання з конвекцією забезпечує рівномірне пропікання з скоринкою зверху. Ідеально для запікання будь-чого у формі – наприклад, лазаньї або жульєна, запіканки або суфле. В цьому режимі можна також довести до готовності будь-яку страву, підрум'янити її зверху, створити сирну скоринку тощо.
Навіщо потрібна конвекція в духових шафах?
Режим конвекції є корисною опцією духового шафи, яка є специфічним прогріванням камери за рахунок вентилятора. Гарячий потік повітря вільно циркулює, вирівнюючи температуру у духовці.
Як приготувати конвекцію?
Для випікання та приготування жаркого поєднуйте функцію конвекції з роботою верхнього та нижнього нагрівальних елементів. Температуру слід виставити в діапазоні від 160 до 220 градусів.М'ясо та птицю найкраще готувати при високих температурах (понад 220 градусів), щоб зберегти їхню соковитість.
На якому режимі краще пекти пироги?
Тому приготування кожної страви, температурний режим для нього є індивідуальним. Господині, кухарі, кулінарні блогери виділяють оптимальну температуру для випікання пирогів – 160-180 градусів. При такому режимі вони 100% не згорять і не пересушаться, якщо дістати їх вчасно.
Що дає конвекція під час випікання?
Режим конвекції змушує повітря активно циркулювати, отже швидше передавати тепло. Саме завдяки конвекції, Шафи шокової заморозки дуже швидко охолоджують продукти, тому що потоки повітря швидше забирають тепло від об'єкта.