Серед вітамінів у борошно присутні: холін, вітаміни групи B (B1, B2, B5, B6, B9), вітамін PP, E та H. Серед макро та мікроелементів у борошно присутні: кальцій, калій, натрій, магній, залізо, фосфор, хлор, алюміній, титан, нікель, олово, йод, мідь, хром, молібден, цинк, бор, селен та інші.
Чому не можна їсти пшеничне борошно?
Зміст:
Після обробки залишається найменш корисна частина пшеничного зерна з високим вмістом крохмалю, який не є корисним для організму. Потім у борошно додають хімію: відбілююча речовина – бензоїл пероксид, двоокис хлору, яка покращує властивості борошна, а також багато інших не найапетитніших інгредієнтів.
У чому користь пшеничного борошна?
Пшеничне борошно може бути корисною Адже в алейроновому шарі і зародку міститься багато жирів, мінеральних солей і вітамінів, а плодова оболонка – джерело клітковини. Саме ці частини зерна забезпечують появу хлібного смаку та аромату.
Що корисного у борошні?
Борошно містить всього 1,2 г жирів на 100 г, приблизно 40% з яких складають омега-3 і омега-6 жирні кислоти, які необхідні для гарного самопочуття, краси волосся і нігтів і, як багато інших мікроелементів, не виробляються організмом.
Яке борошно найшкідливіше?
Особливо шкідливий вважається біла пшенична борошно вищого ґатунку — це повністю перероблений продукт, який не несе жодної користі.
Чому вівсяне борошно корисніше за пшеничне?
Спробуємо з'ясувати, чому вівсяне борошно корисніше пшеничний. У вівсі більш високий вміст білків, що легко засвоюються, і низький — швидких вуглеводів. У ньому також набагато багатший хімічний склад, до якого увійшли мікроелементи, вітаміни та багато незамінних амінокислот.
Якого кольору натуральне борошно?
Свіжозмелена пшенична борошно має блідо-жовтий відтінок з пігментацією в кількості 1,5-4 мг/кг. Це відбувається завдяки каротиноїдів. Ці натуральні пігменти жовтуватого кольори впливають на колір м'якуша хліба.
Як борошно впливає організм?
Зловживання борошняними виробами порушує мікрофлору кишечника, перешкоджає переробці поживних речовин та відтворенню корисного холестерину, а це поступово призводить до порушення функцій ШКТ. Шкода борошняного та солодкого для організму проявляється у вигляді запорів, колік, хворобливих відчуттів у ділянці живота.