Кефаль багата вітамінами, мікро- та макроелементами: вітаміном PP, хлором, цинком, хромом, фтором і особливо фосфором. Вона також є джерелом вітамінів групи В. Останні дослідження вчених показали, що харчування рибою активно допомагає під час депресій.
Добре поєднується з соусом з білого вина та цибулею, відмінна на смак у риб'ячому бульйоні. Також кефаль засмажують до хрусткої скоринки на розпеченій олії, попередньо запанувавши її в сухарях. Риба чудово підходить для приготування запіканки, особливо з додаванням білих грибів.
Кефальмає дуже цінне, ніжне і смачне м'ясо. Кефаль містить жири, білки, фосфор, кальцій, хлор, цинк, хром, фтор, молібден, нікель, вітаміни РР, В1, провітамін А.
З жиророзчинних вітамінів у кефалі присутні A, D, D3, E і K. З водорозчинних – вітаміни C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 та B12.