Шкірка стиглого манго гладка, щільна та рівномірного насиченого кольору. Якщо на шкірці видно дрібні темні крапкиОтже, манго дозрів і готовий до вживання. Ідеальний фрукт має форму м'яча для американського футболу, хоча форма ніяк не впливає на стиглість. Mar 26, 2021
Доторкніться манго При натисканні на зрілому фрукті залишається вм'ятина. Однак при цьому шкірка не рветься, а сам плід не втрачає форму. Якщо манго жорстке, отже, воно недостатньо стигле.
Тайське манго можна зустріти у продажу майже цілий рік. Проте високий сезон манго припадає на березень-травень. Популярний сорт Кат Чу дозріває навесні. У його плодах мало волокон, тож м'якоть манго дуже ніжна.
Використовуйте його власний етилен: нещільно загорніть манго у пергамент або у звичайний паперовий пакет і залиште в темному місці за кімнатної температури на ніч або на добу (залежить від стиглості кожного конкретного екземпляра). Піддайте газу: покладіть у пакет з манго фрукти або овочі, що також виділяють етилен.