Що робити, якщо грибний суп гірчить?
Некоректна обробка Деякі види грибів не можна відправляти в суп відразу після чищення та миття. Деякі види потребують, наприклад, тривалого вимочування. Якщо порушити технологію приготування, то грибний суп може гірчити.
Як позбутися гіркоти в грибах?
Щоб усунути неприємну гіркоту з цього виду грибів, за порадами досвідчених кулінарів, слід кілька разів їх прокип'ятити доти, доки вода не буде повністю прозорою.. Однак важливо знати, що такі гриби швидко псуються і не люблять довге вимочування. При цьому ненадовго їх можна залишати у холодній воді.