Причина в тому що овочі та фрукти корисні для людини. Це підтверджується переконливими даними. Овочі та фрукти – важлива складова здорового харчування. Вони сприяють зростанню дітей, підтримують функціонування організму людини та забезпечують психічне, фізичне та соціальне благополуччя людей різного віку.
«Якщо виключити з раціону адекватну кількість овочів та фруктів, то можна зіткнутися з дефіцитами вітамінів, а саме вітамінів групи В, вітаміну С. А також отримати дефіцит клітковини, яка міститься в основному в овочах та фруктах, – каже лікар-гастроентеролог клініки «Креде Експерто» Ольга Відякіна.
Клінічно доведено, що зі збільшенням вживання клітковини знижується рівень цукру в крові, тиску та холестерину, покращується травлення та склад мікрофлори кишечника. Крім того, зростання частки зелені та овочів в раціоні автоматично знижує споживання калорійніших і менш корисних продуктів.