За статистикою пабів, 75% відвідувачів віддають перевагу саме нефільтроване пиво. Але чим нефільтроване пиво відрізняється від звичайного? Воно не піддається обробці (фільтрації, пастеризації, консервації як звичайне пиво), тому є найбільш натуральним та корисним. Тому його ще називають живим.
Нефільтроване пиво насичене дрібними частинками, каламутне, має дріжджовий осад. Фільтрований напій абсолютно прозорий, не має ніяких вкраплень та осаду. У складі "живого" пива є колосальна кількість вітамінів і мікроелементів (у 10 разів більше, ніж у його фільтрованому зібрати).
Основна різниця між фільтрованим та нефільтрованим пивом помітна вже за самими термінами. Пиво фільтрують як мінімум двічі – фільтрувальним порошком та фільтр-картоном, щоб очистити його від дріжджів та зупинити процес бродіння. Декілька ступенів очищення через кількість мікроорганізмів у напої близько до нуля.