Багато хто зазвичай вибирає стиглі і жовті банани замість зелених. Але їх теж варто є. Банан багатий багатьма поживними речовинами. Він містить калій, вітамін C, вітамін B6 та харчові волокна.
Людям із надмірною масою тіла лікар рекомендує їсти зелені або жовто-зелені недозрілі банани. Вони нижчий глікемічний індекс. Тобто вони менше піднімають рівень глюкози у крові. Вони й менш калорійні, ніж зрілі банани.
Жовті банани. Банани нормальної стиглості багаті багатьма поживними речовинами, зокрема містять калій, вітамін C, вітамін B6 і харчові волокна. Але резистентного крохмалю в них менше, ніж у зелених. Саме він підтримує корисну мікрофлору кишечника та регулює рівень цукру в крові.