В Індії досить різноманітна кухня, але звикнути до неї європейському мешканцю досить непросто. В основі своєї в Індії їдять вегетаріанську їжу, це обумовлено як кліматом (м'ясо дуже швидко псується в таку спеку, а овочі та фрукти немає), так і віросповіданням. Індійці не їдять яловичину, а мусульмани – свинину.
Кошер дозволяє їсти м'ясо лише тих тварин, які є одночасно і парнокопитними, і жуйними – від овець до жирафів. Однак свинину і зайчатину кошер забороняє вживати в їжу, адже свині не жують жуйку, а зайці не мають копит.
Багато індуїсти, особливо брахманісти, є вегетаріанцями. Однак навіть ті індуїсти, які їдять м'ясо, утримуються від вживання яловичини, так як корова є священною твариною в індуїзмі. Вживання яловичини заборонено через повагу до корів.
Незважаючи на вищенаведені примирливі міркування Акхандадхі Даса про те, що індуїстське віровчення лише рекомендує заборону вживання м'яса, а також незважаючи на те, що в сучасній Індії чинна конституція (станом на 2017 р.)