Сметана, виготовлена в домашніх умовах, має набагато більшу жирність, ніж та, яку ми бачимо на прилавках магазинів. Така сметана має менший термін зберігання..Sep 12, 2011
Сметана містить:
- вітаміни Е, В, С та РР;
- біотин (вітамін Н), який називають вітаміном молодості;
- каротин;
- рибофлавін;
- органічні кислоти;
- калій, кальцій, фосфор, магній, цинк, йод;
- тваринний білок;
- жири.
Jan 11, 2017
Як визначити справжню сметану від фальсифікату Опустіть ложку сметани у склянку з гарячою водою та розмішайте цю суміш. Якщо сметана справжня, вона відразу ж розчиниться в окропі, а вода набуде явного молочного відтінку. У той час як підроблена сметана може зовсім не розчиниться у воді.
Для дієтичного харчування та людей з надмірною вагою краще вибирати сметану з жирністю від 10% до 15% або зовсім замінити її грецьким йогуртом чи термостатною сметаною із 10% жирності. Також класичну сметану з молока можна замінити на веганську сметаною з тофу, горіхів кеш'ю або насіння соняшнику.