Медовий сироп Оптимальне рішення для змащення солодких виробів. Усе, що потрібно зробити – розвести мед у воді один до одного і нанести на здобу одразу після того, як витягли з духової шафи. Результат – рум’яність і ароматність.
Для надання рум’яного кольору, випічку змащують олією або розтопленим вершковим маслом перед випічкою. Ви не досягнете глянцевого блиску, але рум’яна скоринка – гарантована. Такий самий результат надасть і молоко.
Куряче яйце Це класичний варіант для рум’яної скоринки. Можна змастити жовтком, білком або цілим яйцем. Останній варіант підходить для булочок і пиріжків зі здобного та дріжджового тіста. Щоб вони блищали, необхідно збити яйце виделкою з дрібкою солі.
Для змащування випічки до випікання можна використовувати яйце, молоко, сметану, майонез, міцний чай із цукром, вершкове масло або олію. Залежно від обраного продукту, ви можете як домогтися блиску і хрусткої скоринки, так і навпаки зробити випічку м’якшою і ніжнішою.