Основні відмінності полягають у розмірі крупинок, методі обробки, часу приготування і навіть у змісті корисних речовин. Ячна крупа, на відміну від перловки, проходить мінімальну технічну обробку та виготовляється із цільного нешліфованого зерна..May 13, 2021
Якщо є вибір, віддайте перевагу ячній каші. Відмінність у тому, що ячна крупа не піддається шліфовці, як перлова. Це просто подрібнені ячмінні ядра. За рахунок того, що зерна містять оболонку, в них більше вітамінів (групи Е, В, РР), а також мікроелементів та клітковини, якої немає в перловці.
Кому ячка протипоказана Крупу з ячменю не можна вживати людям із глютеновой ентеропатією (целіакія). Пацієнтам з панкреатитом під час загострення хвороби краще відмовитись від ячної каші.
Вона має обволікаючу дію на шлунок, тому її корисно є людям із гастритом, виразковою хворобою. Ячна крупа містить велику кількість амінокислот, наприклад «лізин», який має противірусні властивості, сприяє виробленню колагену, який розгладжує зморшки та уповільнює їх появу.