Оливкова олія – Відмінний рослинний замінник кокосового масла. Має тонкий легкий аромат і не містить транс-жирів.06-Mar-2022
Якщо ви плануєте використовувати кокосова олія замість вершкового, Використовуйте на 25 відсотків менше. Це практично чистий жир, на той час як вершкове масло – Ні. Ви можете додати трохи додаткової рідини, наприклад молока для збільшення вологості, створюваної за рахунок вершкового масла.
Твердження про користь кокосової олії пов'язано насамперед з тим, що воно – чемпіон серед рослинних олій за вмістом лауринової кислоти. У кокосовому маслі її частка становить цілих 50%. Для порівняння: у соняшниковій олії міститься лише 0.1% лауринової кислоти.
За складом органічний кокосова олія не сильно відрізняється від звичайної кокосової олії за винятком поліфенолів, вітамінів та мінералів, яких в органічному олії більше. Також у ньому міститься більше жирних кислот середнього ланцюга, «хорошого» холестерину і зовсім немає трансжирів.