У м'ясі восьминога міститься велика кількість білка, корисних елементів (магній, кальцій, натрій, калій, залізо, фосфор, мідь, селен та марганець), вітамінів групи В, А, С, Е, К, РР, а також омега-3 та фосфорної кислоти. Багате м'ясо восьминога та цинком, який гальмує процеси старіння шкіри.
Навіщо корисний восьминіг?
Користь і шкода М'ясо восьминогів багате на вітаміни, білки, мікроелементи, жирні кислоти. Продукт корисний для всіх систем організму, уповільнює старіння, покращує роботу мозку та обмінні процеси, підвищує імунітет. Продукт протипоказаний за індивідуальної непереносимості.
Як правильно є восьминога?
Для кулінарних цілей рекомендується купувати восьминогів з двома рядами присосок на щупальцях. Якщо присоски розташовані в один ряд – це не восьминіг, а мускусний спрут. Він теж їстівний, але м'ясо жорсткіше. Щупальці свіжого восьминога розслаблені, м'ясо щільне, шкіра без слизу.