На відміну від згущеного молока, топлене молоко не містить доданого цукру та благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Крім цього, продукт зміцнює серцево-судинну, нервову та зорову системи. Він уповільнює старіння клітин та збагачує організм амінокислотами.Aug 30, 2018
Палене молоко Використовують переважно у вигляді напою. Також використовується для виготовлення варенца, ряжанки та в кулінарії (печиво, пироги, креми).
Вміст води в топленому молоці знижується через випаровування при тепловій обробці. Відсотковий вміст жирів, кальцію, заліза вищий, ніж у звичайному молоці. Топлений продукт більш насичений білками та амінокислотами.
Яке молоко корисніше: звичайне або топлене При томлінні структура молока змінюється, зайва вода випаровується. За рахунок цього напій виходить жирнішим, концентрація кальцію, вітамінів у такому продукті більше. Воно містить більше калорій, тому поживніше звичайного. До того ж, воно краще засвоюється організмом.