Окрім іншого м'ясо риби чир (щокур) містить у собі велику кількість корисних речовин. У ньому містяться вітамін РР, мінеральні речовини: сірка, хлор, нікель, молібден, фтор, хром, цинк.
Яке м'ясо у риби чир?
Тіло стиснуте з боків, проганисте, м'ясисте. Нереститься чір у жовтні-листопаді, харчується, в основному, донними безхребетними. Жирне та поживне м'ясо цієї риби вживають сотні років. Чир вважається важливим об'єктом промислового та аматорського лову.
Як є Чир?
Копчений чір – як холодного, так і гарячого копчення – чудовий. Рибу гарячого копчення можна додавати в салати – наприклад, з різними овочами і яйцем на кшталт нісуазу. Чир холодного копчення гарний у нарізці.