Охоче годується вівсом та конюшиною на полях. На північному заході ареалу у великій кількості поїдає пагони та плоди чорниці. Місцями поїдає хвощі та гриби, зокрема, оленячий трюфель, який викопує із землі. Восени, у міру висихання трави, зайці починають їсти дрібні гілочки чагарників.
Що гризуть зайці Це будь-яка рослинність. Влітку – листя, трава, молоді пагони рослин, коріння, різні злаки, насіння, гриби, ягоди. Не гребує заєць і різними бобовими, баштанними культурами, горіхами, фруктами. Любить селитися біля полів, на яких вирощуються овочеві та злакові рослини.
Влітку заєць-біляк харчується різними травами та листям чагарників. Взимку – обгризає молоду кору дерев, поїдає гілочки верби, берези, горобини, модрини та ялинки. Зайченята з'являються в теплу пору року.
Харчуються зайці та кролики малокалорійною їжею, яка зазвичай не приваблює гризунів, — головним чином корою, молодими гілками, листям, травою. Раціон пищух аналогічний, але в ньому є також ягоди, папороті, лишайники.