Вівсяне борошно – безглютеновий замінник мигдалевого борошна. Особливо підходить для пирогів і бісквітних тортів, оскільки надає пишності та невагомості. За бажання ви можете зробити цей аналог самостійно, просто подрібнивши вівсяні пластівці в блендері або кухонному комбайні. З 1 склянки пластівців виходить ¾ склянки борошна.30 Jun 2021
Відповідь на це питання залежатиме від того, що ви збираєтеся приготувати. Якщо ви використовуєте мигдалеве борошно як безглютенову альтернативу пшеничному для приготування млинців, сирників, бісквітів і печива, то найчастіше заміна можлива.
Звісно, мигдалеве борошно не зможе повністю замінити пшеничне, через різницю в текстурі та низькі злежувальні властивості. Воно підійде для ніжної, трохи пухкої випічки, де тісто не повинно бути надто щільним. Крім того, мигдальне борошно – ідеальне безглютенове панірування для м’яса, птиці та риби.
Чи можна замінити мигдалеве борошно на кокосове борошно і навпаки? Так, найчастіше можна, але не в рівних кількостях: 1 склянка мигдалевого борошна може замінити 1/3 склянки кокосового борошна.