Кулінарні вершки мають жирність 23% і більше, їх застосовують у кулінарії в основному для соусів та збивання..Dec 19, 2021
Відмінно підійдуть для збивання, соусу для пасти та як добавка до кави.
Вершковий соус вважається одним із універсальних соусів, які можна, можливо подавати до різних страв. Головними компонентами соусу є вершки, вершкове масло та борошно. Найчастіше використовуються вершки жирністю 10-20%.
Від різкого перепаду температур вершки або сметана згортаються. Перед приготуванням дістаньте упаковку з холодильника та залиште нагріватися за кімнатної температури на 2 години.