Кісточки вишні містять амігдалін, який у кишечнику гідролізується з утворенням синильної кислоти, яка може призвести до смертельного отруєння..7 Aug 2012
Кісточки з вишні виймати не потрібно. 2Як слід промити вишню під проточною водою. 3 Потім укласти ягоди в банки. Банки можна, можливо не стерилізувати, тому що вишні будуть заливатись окропом, все само простерилізується.
Причина в тому, що згодом синильна кислота з кісточок переходить у фрукти, які стають потенційно небезпечними для здоров'я.
Потрібно пам'ятати, що консервація, яка зроблена з кісточкових культур, зберігається два роки, вишневий компот – 1 рік. Решта ягідних зварів — 3 роки. У жодному разі не можна вживати компот з банки зі здутою кришкою або помутнілою рідиною.