Не треба. Не робіть так ніколи. Ніколи не обполіскуйте сиру яловичину, свинину, баранину, курку, індичку або ягнятину перед тим, як готувати її.
М’ясо, птиця, курка Згідно із заявою Центру з контролю і захисту від захворювань, миття сирого м’яса, курки, індички або яєць може призвести до поширення мікробів на раковину, стільницю та інші кухонні поверхні, а також на інші інгредієнти.
Однак нещодавно британські фахівці з Агентства харчових стандартів висловили ще одну думку, чому не можна мити курку. Згідно з їхніми дослідженнями, миття не позбавляє м’ясо від бактерій, а, навпаки, підвищує ймовірність їхнього розпилення (аерозолізації) всією тушкою, раковиною і столом.
Промивання м’яса тільки збільшує активність бактерій і сприяє їхньому розвитку. Якщо ви промиваєте м’ясо гарячою водою, то ви порушуєте текстуру на поверхні м’яса, що негативно відбивається на готовому продукті. Це означає, що мокре м’ясо не смажитиметься, а скоріше тушкуватиметься, втративши при цьому свій смак і аромат.