Тріска з груші чудовий вибір для любителів копчення. Підходить для копчення таких продуктів як риба, курка, яловичина, козлятина, а також свинини та овочів. Навіть досить жорстке м'ясо диких птахів (гусей, качок, куріпок тощо).
Для копчення риби використовуються стружка, тирса або гілки різних дерев. Найкраще підходить деревина вільхи, горобини, груші, яблуні, сливи, а також гілки таких чагарників, як калина, малина, ожина, аґрус, червона смородина.
Можна, можливо коптити на вільсі та горобині, а можна застосувати вербу, бук, дуб та клен. Ці породи дерев відрізняються тим, що в них мало смоли – вони не псують м'ясо, але надають йому незрівнянний аромат та смак. Вільха і горобина найкраще підходять для копчення риби та м'яса.
Опис Тріска сливи відмінно підійде для копчення практично будь-яких продуктів. Виняток становлять овочі та сало. Овочам вона надає неприємного коричневого відтінку, сало ж набуває зовсім не властивого йому присмаку.