Вим'я варять, смажать (попередньо відваривши), тушкують з овочами та в соусі, використовують як інгредієнт для салатів та начинки для пирогів. Найбільш популярні страви з цього продукту – рагу та гуляш з вимені; біфштекс або котлети з вимені; вим'я, смажене в панірувальних сухарях або в клярі; вим'я з яблуками та рисом.
Однак не варто забувати, що вим'я містить достатньо жирів. Людям із зайвою вагою варто відмовитися від цього продукту. Також не рекомендують його є при особистій непереносимості.У ній виділяють лише чотири вітаміни:
- вітамін В1.
- вітамін В2.
- вітамін РР
- вітамін РР (ніациновий еквівалент)
Вим'я містить велику кількість неповноцінних білків та жирів, тим самим має невисоку харчову та високу енергетичну цінність. Вим'я смажать і гасять, з нього готують гуляш та начинку для пиріжків.
Вим'я – молочна залоза великої рогатої худоби, що містить 72-73% води, 13-14% жиру, 12-13% білків. Вим'я потрібно дуже довго варити чи тушкувати, оскільки воно містить багато сполучної тканини. Воно дуже поживне, підходить для дієтичного харчування.